Vitaldrinks Forum - Kombucha Milchkefir Wasserkefir

hy, den fruchtsaft kanst du mit deinem fertigen essig mischen aber warum nimmst du essig nehme dein kombuchagetränk und gebe da deinen fruchsaft je nach geschmack zu, denn mischen ist immer teine geschmackssache
gruss Kefironkel

Hallo tomate, keine ahnung, ich mische die kräuter immer so nach 2/3 der gärzeit
hinzu, aber wie heißt das immer ausprobieren, kann nicht mehr wie schiefflaufen.
gib mir bitte mal bescheid ob es gelungen ist. ich probiere auch immer was aus,
im moment mit kombucha in verschiedenen geschmacksrichtungen.

gesunden lieben Gruss
Kefironkel

Besser ist es, die Kräuter nach dem Gärvorgang hineinzugeben. Tut man das vorher, nimmt alles einen typischen Essiggeschmack an und der würzige Eigengeschmack geht verloren. Das gilt auch für die verschiedenen Teearten beim Ansatz. Nach langer Gärzeit geht der Geschmack der einzelnen Teeart verloren, d.h. egal welchen Kräutertee man für den Ansatz verwendete, der Geschmack ist am Schluß dann immer gleich. Nach langer Gärzeit jedoch, nimmt der Essig die Aromastoffe aus den Kräutern auf, ohne ihn zu verändern. Es kann aber dann wegen der beigefügten Kräuter noch zu einer kurzen Nachgärung kommen, wo das Aroma veringert wird.